林大大隆江猪脚饭
傲客自费试吃第2759家 尝鲜评级通过第964家
先前，我们难以置信地听说猪脚饭前会有如此长的队伍。然而，直至我们排队将近半小时，才真正品尝到这美味的猪脚饭。
从岛屿出发，经过大约一个小时的旅程，抵达店铺时，恰逢用餐时间。店铺门前排起了一支短队，而路边也停满了各式车辆，看来是许多周边工作的朋友，特地前来寻找美食。
——有这么多忠实“信徒”的猪脚饭，应该不会出错吧？
窗口的卤料、小菜
历经艰辛踏入店内，选好菜品后，在柜台前报完名，店主便会迅速动手分切食材、组装菜肴。（这就意味着点餐之后，等待用餐的时间几乎可以忽略不计）夫妻俩一人负责盛饭，另一人负责切菜，默契地协作，动作流畅而熟练。
这家店铺的猪脚饭，其制作方式与日常所享用的猪脚饭并无二致，同样是采用套餐的形式。以米饭作为基础，上面铺满了各式小菜和精选食材，一份内容丰盛的套餐就此成型。
小菜与米饭均可免费续加，每一份猪脚饭还附赠一枚卤蛋，对于辛勤工作的我们来说，这样的工作餐确实非常经济实惠。
尚未踏入店铺，便对那四点金猪脚饭充满了憧憬，只因并非每家猪脚饭店都能供应到这种美味。
位于猪蹄与猪大腿之间的四点金部位，堪称猪脚中的上品。那里的骨头与皮肉相连，还附带着薄薄的一层脂肪，既不过分油腻，又能品尝到猪皮那细腻的胶质口感。
与一般猪脚部位相比，它额外拥有蹄筋带来的弹性和柔滑，口感软糯而富有弹性，味道尤为鲜美。
更令人满足的用餐方式，非点一份双拼饭莫属，只需额外支付一元，便可以品尝到两种精选的斩料。（但请注意，部分斩料如四点金并不包含在内。）
林大大的猪脚，是肥瘦分明的类型。
猪脚皮真是软糯可口！经过炖煮变得软烂的猪皮，入口即化，卤水酱香的味道十分突出，因此并不会觉得油腻，反而那油润的口感立刻在口中弥漫开来。（对于那些不惧猪脚肥腻的人来说，简直可以不加任何佐料直接食用！）
猪皮下方的肉质较为瘦薄，其口感普遍较为粗糙，与猪皮部分相比，猪皮显然更胜一筹。不过，稍感遗憾的是，猪脚的皮料分配得相对较少，若是能增加一些，那就更加完美了。
微甜的肉汁非常适合用来拌饭，只是料汁似乎略微不足，导致部分米粒未能充分融入其中。
记得舀上一勺那家店的特色辣椒酱拌饭，辣椒酱的香气浓郁，使得白米饭更加美味可口。搭配上爽口的配菜，还能在一定程度上缓解猪脚的油腻感。
叉烧的呈现令人惊喜不已。其外皮烤得金黄酥脆，咬下去肉质柔嫩多汁。饴糖的香甜在口腔中慢慢释放，而炭火的焦香也渐渐弥漫开来，整体口感层次丰富。
让众人印象深刻的，是点到的几份猪肉吃起来都没有腥气。
“我们以前有卖过猪肉，所以知道猪肉的哪个部位比较好。”
会挑食材、保证品质新鲜，原来就是一碗猪脚饭好吃的秘诀所在。
卤制的大肠质地既脆又韧，很有嚼劲，或许是因为在切割食材时速度过快，导致切割不够精细，整根大肠连成一片，食用时多少会感到有些费力。
脆皮烧鸭做得不错，点的双拼饭，刚好是一整只鸭腿斩开。
烧鸭烹饪得恰到好处，外皮酥脆，肉质鲜嫩，内部的鸭肉依旧保持其柔滑的质地。
由于用餐人数众多，店铺门外增设了快速用餐的桌椅以及遮阳帐篷。然而，需留意那些未设帐篷保护的座位，它们可能会遭受随风飘落的树叶和昆虫的侵扰。
在那天的尝试中，几款斩料中，卤大肠的表现稍逊一筹，但整体性价比相当不错。若是有机会路过这里，不妨来尝尝，这猪脚饭确实值得一试！
Tips：
①猪脚饭的小菜和米饭可免费续，还有免费配汤可以取用；
②如果觉得套饭里的斩料吃得不过瘾，也可以单点，份量会更大！
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